紫苏蒸牛肉有什么作用？
牛肉属于温性食品，有补脾胃，益气血、强筋骨等功效，特别适合于中气不足、气短乏力、筋骨酸软、食欲减退、畏寒肢冷的人群经常食用。牛肉含有较多的肌氨酸，有利于骨骼、韧带、关节的康复，特别适合正在长身体的孩子和刚刚跌打损伤后处于康复期者食用；含有丰富的血红素铁，是补铁的最佳动物性食品之一，特别适合于缺铁性贫血的人群经常食用；含有较多的烟酸和超级防癌物质――锥肽，烟酸有增加胰岛素分泌的作用，特别适合于糖尿病患者经常食用；锥肽含量为禽畜肉中之冠，常吃牛肉可抗癌防癌。
紫苏性味辛温，芳香化浊而解鱼蟹毒，散寒发表而行气宽中，特别适合于胃寒食完海鲜后腹泻、便溏者内服，也是做偏寒海鲜类的上等配菜。
制作方法：将50克紫苏捣烂，加入500克切薄片的鲜牛肉中腌渍10分钟，上笼蒸熟后佐餐经常食用。
用量：每次50克鲜牛肉，每日1次。