小茴香煮鸡起什么作用？
鸡肉含有丰富的蛋白质和多种人体所需矿物质，小茴香有理气止痛、和胃止呕的药膳效果，两者搭配煲汤，可以起到散寒止痛的作用。小茴香煮鸡怎么做好吃呢？下面介绍两种小茴香煮鸡的做法。
小茴香葱香鸡翅
准备材料：小茴香30克，蜂蜜少许，葱2根，生抽4勺，老抽1勺，料酒1勺，鸡翅12只。
做法：小茴香洗净捣碎泡水，葱切成葱花，鸡翅表面一刀切几刀。取一个小碗，将蜂蜜、小茴香的水倒进去，加入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀成酱汁。鸡翅放入酱汁中腌制6小时。用叉子在鸡翅上扎出小孔，这样更容易入味。烤箱提前5分钟预热，将鸡翅平铺在烤盘上，200度上下火烤15分钟，换一层再烤10分钟。
爆炒小茴香鸡胗
准备材料：小茴香适量，鸡胗5个，洋葱1个，辣椒、姜片、葱各适量，食盐2茶匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙。
做法：小茴香在清水中洗净，再用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，放入锅中煮5分钟，加2茶匙食盐，煮5分钟后捞出，沥干水分待用。鸡胗在清水中浸泡半小时以上，洗净后切成薄片，放入锅中焯水5分钟，将葱、姜、辣椒洗净，切成末，洋葱用开水焯一下，切成丝。将锅烧热，放入鸡胗快速翻炒几下，加葱、姜、辣椒末炒出香味，加入洋葱炒2分钟，加生抽、醋、白糖炒匀，放入煮好的小茴香，炒拌1分钟即可出锅。