烤羊小腰，烤羊宝 准备食材： 新鲜羊小肠、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶 做法步骤：
第一步：处理小肠 买回来的小肠，一定要清洗干净，不然会很腥味，清洗的小肠尽量沥干水分备用（我是因为做的时候一直在流水下冲洗）。 第二步：调料腌制 小肠里加入八角、桂皮、香叶，同时不断加水搅拌直至没过小肠，盖上盖子浸泡30分钟以上。 第三步：煎炒入味 小肠从锅中取出平铺在锅底，大火煎至表面微焦，此时会出来很多油，一定要继续大火煎至锅内没有水蒸气冒出为止。然后倒入生抽、老抽和冰糖不断翻炒至上色均匀。(这一步也可以让商家代劳～)
第四步：烤箱烘烤 小肠上色后，放入烤箱中，180度左右烤20分钟左右，中途可以再刷一次酱料，这样会更入味哦！（烤箱预热5分钟再放东西进去哟~） 完成啦！是不是很简单呢！做好的烤羊小腰酥脆可口、香味浓郁，一口下去就停不下来呀！
郜栋婷优质答主今天和大家分享的这款烤食，是用羊肉做的烤香筋。所谓烤香筋，就是将羊脖子根部的腱子肉，用各种调味料腌制入味，然后用烤串签子穿好，再放到木炭灶或者电饼铛上烤成的。烤好的香筋，颜色金黄，肉质鲜嫩，酱香浓郁，味道鲜美，是北方朋友很爱吃的一种美味。
分享的这款烤香筋，是用木炭来烤的，所以烤好的香筋具有独特的木炭香气。不过在家制作时没有木炭的话，用家里的电饼铛也是可以烤制的。不管是用什么来烤，都需要将羊肉腌制入味，这样烤出的香筋才好吃。
这款烤香筋的制作方法既简单，食材又便宜，喜欢烤羊脖筋的朋友就和我一起来制作吧！
烤香筋
所需食材：羊脖筋12根，食盐10克，白糖10克，料酒15克，生抽25克，甜面酱25克，蚝油15克，细辣椒面50克，五香粉5克，花椒粉5克，熟食用油。
具体做法步骤如下：
1、首先将买回来的香筋，反复用清水冲洗干净，然后用流动的清水多冲洗几遍，将香筋里的血水和脏东西冲干净，沥干水分待用。
2、然后将冲洗干净的羊脖筋放入大一点的容器中，再将食盐、白糖、料酒、生抽、甜面酱、蚝油、细辣椒面、五香粉、花椒粉等所有的调味料，一次倒入羊脖筋上，搅拌均匀，并反复抓捏2分钟。然后再倒入适量的熟食用油，再次抓匀腌制入味。
3、将羊脖筋抓捏腌制均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏内腌制4小时以上。中途要再反复取出抓匀2次，这样腌制更加入味。
4、将木炭放入木炭盆中点好，放上烤网，用烤串签子将腌制入味的羊脖筋一个个穿好。然后将羊肉串放在烤网上，撒些洋葱块，先放在木炭底下熏5分钟。这样烤好的羊肉更入味。
5、再将羊肉串翻面继续烤至两面呈金黄色，用铲子把炭火往中间推到，再将肉串放到火上方便烤，这样烤的速度更快。
6、一直将羊肉串烤成金黄色，两面均匀受热烤熟后，出锅，放在容器中，撒些熟芝麻和孜然粒就做好了，既简单又实惠。
1、羊脖筋要反复用流动的清水多清洗几遍，清洗干净后在腌制。2、所有的调味料要一次性把所有香料倒进去，中间就不再加调料。3、羊肉穿好签子后下面可以放些洋葱和生菜等蔬菜，既可以去羊膻味，还非常清脆好吃。
