如何腌制嫩姜好吃？
1、将新鲜的生姜清洗干净，并去掉生姜的芽和须根； 2、将洗好的生姜用刀切成片状，尽量薄一些，放一边备用； 3、准备一个可以密封的罐子上锅蒸煮，待锅开后继续煮5分钟关火，自然冷却后，把切好的姜片放入罐子中，然后加入冰糖或者白砂糖搅拌均匀； 4、倒入准备好的高度白酒，酒的量要完全淹没了姜片，盖上盖子，让姜片浸泡在酒中。然后静置几个小时就可以吃了。 吃的时候拿出来和糖醋里脊一块儿拌着吃。
小提示：
1、做这个酸甜味的小菜需要准备适量的白糖和白醋，注意白糖的量要比白醋多，大概两比一的比例即可。
2、用高度白酒泡出来的效果是最好的，因为白酒具有杀菌的作用，能够杀死里面的细菌，而且能够使得生姜的味道更浓一些，更容易入味。如果用低度白酒，那么效果就会差很多。 另外，我还有一个腌姜的方法，是在书上看到的，也分享给大家。 用黄泥腌制的姜味道也很好，大家可以试试看！