蒸土豆不熟能吃吗？
1、不吃的
蒸土豆不熟一般是指土豆熟了，但是表面依然会出现绿色，这样的土豆不能吃。吃了会造成肠胃不适、腹痛腹泻。正常的土豆去皮后会显得白嫩，而发了青的土豆皮会呈现灰褐色，看上去好像生了痘痘一样。
2、可以吃的
有些朋友可能会出现一种奇怪的后果，就是蒸土豆总是有一种很苦的味道，如果仔细去看蒸土豆的表面，会发现一丝一丝的绿色，其实，这在一定程度上是可以通过食用来解毒的。
专家说，黄色和绿色的土豆都是可以吃的，只是营养略差。而发黑或颜色异常的地方，很可能是龙葵素超标，这种神经毒素可能引起恶心、呕吐、胃部不适等症状。不过，如果是在超市购买的土豆，出现这种情况还是建议不要食用。
食用未成熟的或变质的土豆中毒事件是时常发生的，龙葵素的毒性又使得人吃后腹胀、恶心、腹痛、呕吐，严重的吃了新鲜的发芽土豆会死亡。
吃土豆有这些禁忌要注意
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。去皮后的土豆切成小块，在水里浸泡一段时间，以防少量龙葵素中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮下颜色发青和腐烂的土豆，以免龙葵素中毒。
4、食用土豆一定要烧熟煮透，从理论上说，土豆煮到7分熟最好吃，即保留了鲜嫩酥香的特点，又保持了野菜的清新味道。