土豆能和扁豆炒吗？
可以啊，我昨天就刚做了这个菜！ 具体做法是这样的（这是我最后的成果啦~~嘿嘿） 把买回来的扁豆洗净之后去掉两头还有两边比较老的部分（这样的处理是为了让扁豆更软糯好吃）然后切成小段备用。 把土豆去皮洗净后切成薄片放入水里浸泡防止氧化变黑。 我觉得这样切可能不太好熟，又用料理机打了两遍。 打过的土豆更容易吸收汤汁的味道，吃起来也更软嫩。 但打的时候千万别打成糊了哦~
热锅凉油，油温上来后下入切好的葱花和红辣椒爆香。 接着放人切好的扁豆煸炒至变色，倒入打好的土豆一起翻炒，加入少许生抽、老抽和白糖提味。 最后加入用水调开的生粉勾芡，使汤汁包裹在食材表面就可以啦。 我因为不想吃太干硬的菜肴所以加了比较多的水，如果担心糊底的话可以把油锅移到旁边小火慢慢煮啊～ 盛盘后还可以再撒点白芝麻增加口感和观感哦～ 是不是很简单呢？赶紧试试吧！