什么素馅的饼好吃？
这个我可以答！ 首先声明，我是山西人，吃饼无数，什么夹馍、煎饼、烙馍、卷饼我都爱吃。但是，我最爱吃的还是山西刀削面～（可能因为我是在山西长大的吧）。不过最近爱上了一种新的吃法——蒸馅饼。
原料： 面粉、水、盐。 辅料： 五香粉、香油或芝麻油、生抽、葱末、姜末。 馅料： 豆腐干、香菇、豆皮。
做法： 1、和面前要将盐化成盐水，然后倒入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟以上；
2、做馅料，我把三种材料都切成碎丁，然后加入所有辅料拌匀成馅料；
3、面团取出擀成长方形的大薄片，在上面均匀抹上一层油（这样可以防止黏连），从下往上把边儿折过来，再捏紧，做成包子皮；
4、包上准备好的馅料，捏紧收口，压扁成小圆饼形；
5、冷水入锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右，关火焖5分钟就可以出锅啦。
因为之前在和面的时候加了盐水，所以做出来的饼口感很酥软，而且不会很咸。配上醋蒜一起吃非常棒。 这个方子做的饼比较薄，如果你想要更厚的可以少放一点水，多揉一会儿面团。