如何切薄土豆片？
我用的就是最普通的刀，没有特意买切丝器之类的东西。 首先把要切的土豆冲洗干净放在菜板上。 我一般是不削皮的，如果你觉得皮很硬不易熟可以削了再切（不过我觉得就算不削皮也是很好熟的）。 刀和菜板都是平常家里做饭会用到的，没有什么特别讲究的。 切的刀法有很多种，你可以上网搜一下“土豆切片”、“土豆切丝”这样类似的词汇，能看到很多不同的切法，你可以试试哪种你喜欢的。 不过我个人经验是，越薄的土豆片越容易炒熟并且保持形状完整。所以如果你用锅比较急的话可以先切好后浸泡在清水里防止氧化变黑。
我是把切好的土豆片投到水里，然后开火煮(因为水开后温度很高，如果直接放锅里炒很容易粘锅)。 等到大部分都熟了就可以出锅了，用漏勺或筷子迅速捞起沥干水备用。(如果是先炒的话就不用过凉水了，直接下锅炒制就可以了，这样更节约时间) 另外，还有一种比较省力的办法就是用到微波炉。把切好的土豆薄片铺在微波专用的容器里，撒上少许盐或者胡椒粉调味，喷少量的料酒去腥，盖上盖子，放进微波炉里高火叮三分钟，拿出来翻拌一下，让味道更均匀，再盖上盖子进微波炉高火叮一分钟就好啦~ 这样做出来的土豆片是很脆很香的，而且一点也不软烂哦！喜欢脆脆口感的朋友一定试一下~~