麻辣烫里放什么料好吃？
麻辣烫好不好吃，最主要的就是料底了，料底好，味道才正宗好吃。 我做麻辣烫很多年了，最开始也是跟着别人后面学的，料底一般都是用豆瓣酱，火锅底料，辣椒，花椒等炒的。不过这样的料底做出来的麻辣烫，味道是挺重的，对于喜欢吃辣的人来说，这样的口味刚刚好。但是有的人却不喜欢这么重的口味，觉得太麻辣了，吃了会上火或者觉得不舒服。那么怎样才能做出一份不重口味，人人都能接受的麻辣烫呢？其实很简单 那就是少放豆瓣酱，或者不放豆瓣酱，用黄豆酱来代替。因为豆瓣酱和黄豆酱的味道是有区别的，用豆瓣酱做的麻辣烫，汤底颜色是红色的，而用黄豆酱做的麻辣烫，汤底的颜色的乳白色。
除了酱料之外，再搭配着用香葱，香菜，青蒜调味去腥增香。就能做出一碗美味又健康的麻辣烫了。下面分享一道简易版本的麻辣烫做法。
【材料】 猪肉，葱姜，莴笋，空心菜，鸡蛋，面条
【步骤】 猪肉洗净切丝加葱段，姜片搅拌均匀，腌制十分钟
准备一个碗，放入适量黄豆酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖，调成酱汁备用
锅内倒油，放入猪肉丝炒至变色，再放入姜末和蒜末炒香，然后放入调好的酱汁，小火煮至冒泡，即可关火
另起锅，水烧开后，打入鸡蛋，用筷子搅散，煮熟后盛入碗中
空心菜和莴笋洗净，切段备用 重新烧开水，空心菜和莴笋烫熟后，捞起沥干水分，拌入葱花和香菜，装入碗里
最后把煮好的肉丁连汤汁一起倒入碗里，撒上少许白芝麻和葱花即可食用 小贴士 喜欢软一点的面条可以直接购买湿面，喜欢嚼劲一点的可以购买干面，用温水浸泡后再煮。
我是自己在家做饭，所以喜欢用湿面，直接买现成的就很方便。
