鸭肉煮土豆怎么做？
用料 鸭腿2只 土豆1个（大约250g） 老抽适量 生抽适量 豆瓣酱1-2勺 白糖适量 八角3颗 三柰2片 小葱3棵 料酒适量 香叶4-5片 陈醋少许 老姜1块 大蒜5-6瓣 辣椒干3-4个 食用油适量 清水适量 做法步骤 1.准备材料。注意香料不要放太多，以免抢了食材的风味。 本人是超级香料控…所以稍微多了点…
2.鸭腿洗净后，用厨房纸巾擦干水分或者风干一下。（如果不擦干水的话，容易在烹煮的过程中迸溅，很烦人）
3.锅内放油，加入八角、三奈、小葱、老姜、干辣椒爆香。注意八角不要炒糊了~香味出来以后，把八角等佐料捞起不用。 喜欢辣的可以此时放入切成段的辣椒干一起炒。我不是很喜欢吃辣的，所以没有放…
4.倒入鸭腿，大火爆炒几下。然后加入少量料酒和酱油，不断翻炒直至均匀上色。
5.加入清水没过食材表面即可。然后加入白砂糖、豆瓣酱、陈醋、葱花、大蒜等进行调味。（不喜欢吃糖醋口味的可以不加陈醋和砂糖）最后加入香菜或葱结提香去腥。
6.盖上盖子小火焖烧约半小时后，打开锅盖，用筷子戳一下肉最厚的部位，如果能轻松插入，说明已经熟了，这时就可以把事先泡软的粉丝铺在上面，盖上盖子小火闷煮至粉丝软糯。如果喜欢软糯口感的也可以提前把粉丝煮熟再拌在一起。
7.最后撒上葱花装饰一下就可以了～粉粉糯糯的一碗，吃完特别暖心…
小贴士
1.买回来的鸭子可以先用清水浸泡出血水，这样处理过的鸭子烹饪起来不会太油腻而且干净卫生。
2.如果不喜欢吃太咸的食物的话，可以少放一点盐或者是最后尝一下味道再酌情添加。因为酱料的咸度都是挺适中的。 我这罐豆瓣酱比较咸，全部放进去的话会过分咸腻，所以我只放了一小半……嗯…其实这一小半也够啦！