怎么做腌菜好吃？
现在正是萝卜最应景的时候，所以就来分享怎么腌好喝的萝卜咸菜吧！ 首先来谈谈用什么萝卜比较好。我觉得普通的大白萝卜就可以了（这里没有说水萝卜等品种的意思），其实冬天市场上卖的萝卜大多味道都不错。 然后来看看需要准备什么东西： 主要原料：大胡萝卜一根，青辣椒两个，小米椒四个；
辅助材料：生姜一块，大蒜两瓣，大葱一段，香菜一小把，生抽两大勺，香醋两大勺，白糖三勺，花椒十几颗，八角一个，桂皮一块。
第一步当然是洗菜啦~将除了八角和桂皮之外的所有食材都清洗干净。
第二步是处理食材。
把胡萝卜切去顶部，因为要浸泡，所以留一部分作为插根用。接着切片，然后再切成细丝。青辣椒、小米椒同样方法处理。 切好的蔬菜混合在一起，加入所有调料搅拌均匀。如果感觉盐少了可以再加一些。这时调料的量已经足够了，腌制24小时就可以吃到美味的咸菜了。
我一般都是头天晚上腌制，第二天下午就吃光了，真的很下饭。 吃不完的装在干净容器里，盖上盖子，放入冰箱冷藏，随吃随取。