冰淇淋淋面好吃吗？
这个冰淇淋的做法是意大利传统冰激凌的制法，叫做Gelato。在意大利语中，gelato的意思是“冻结”或“冰冻，这个词儿也有“冰激凌”的意思。 传统的意式冰淇淋是不加任何淀粉、甜味剂的，所以口味比较清淡，奶香浓郁但是不会特别甜腻，由于不含糖，因此对牙齿也没有损害。
制作意式冰淇淋最重要的一步在于冷却（凝胶）。这是由于乳脂在低温环境中会凝固成块，因此必须先让物料充分冷却，然后手工搅打，使其变成奶油状即可。
虽然过程看起来很简单，但是却很难掌握，因为温度过高或者过低都会影响最终的效果。 另外，由于没有添加增稠剂和稳定剂，所以意式冰淇淋的流动性比较好，吃起来有沙冰的感觉，入口即化。如果喜欢更柔软的口感，可以在搅拌的时候适当加入些牛奶；如果喜欢吃硬的，则可以少加一些牛奶，多吃水果风味儿的也可以考虑多加些酸奶。
做意大利冰淇淋，原料很重要。好的原料才能做出好味道的冰淇淋。比如，我们用的鲜奶就是来自优质牧场的进口纯牛奶，新鲜美味，用来做冰淇淋正合适。而其他的原料比如鸡蛋、白砂糖等也是精心挑选的，以保证风味更佳。