如何烀酱土豆好吃？
作为一个在东北呆了四年的浙江人，我可以很负责的告诉你，东北的酱很好吃，但不代表你在家自己做出来的酱就那么好（这里说的当然是卤酱） 首先食材的选择就很关键，东北的黄豆是特别特别的香，你可以试试闻一下生黄豆的香味，那味道真是妙极了。用这样的黄豆做酱才好吃。 用东北的大米也可以，南方大米做不出那个味。 但是如果你用南方的豆子或者小米来做酱，那我建议你还是放弃吧。怎么做都不好吃的。
然后就是工具了 做酱最重要的两个工具，一个铁锅，一个泥炉。只有这两个东西才能做出美味的酱来。 其他的什么罐子什么的都可以有可以无。 先说怎么做，把黄豆泡涨后下油锅炸熟，注意不要炸得太干。把油沥干待用。 然后把所有的香料放进去炒，香味出来就可以放酱油了。（我喜欢放得比较咸一点，这样可以多保存些时间） 接下来就是非常重要的熬酱过程了，这个火候非常难掌握，弄不好就会糊锅，所以需要不停的搅拌。 这个过程是比较漫长的，需要一直不断地搅啊搅啊……直到你觉得差不多了就可以放冰糖和味精了，放完立即关火，让它冷却。 等一切冷却后，就可以装入瓦罐里封存起来了。24小时后就可以取出吃了。当然越久越入味哦！～～（我最喜欢吃的酱是我姥姥做的，她总是给我做好多吃不完，放在窗台上，苍蝇飞来飞去，我也不在乎）