新鲜香菇炖鸡好吃吗？
好吃是好吃，就是油太大 我最喜欢吃我妈妈炖的鸡汤了，鲜得很哦~ 不过她不喜欢买速冻的香菇，说口感不好。 所以每次都是早上去集市上买刚刚砍下来的香菇。 然后清洗干净，用盐水浸泡半个小时以上，再洗干净，晾干或者擦干水分待用。（清洗的时候一定要注意不要把香菇根部的淀粉洗掉，否则影响了风味和口感）
我妈妈炖汤很讲究，用砂锅来炖最好喝。而且一定要“炖”，不要用高压锅。因为要用砂锅“炖”的话，温度比较低，所以时间会比较长，大概一个小时左右吧，但是这样能最大程度地保持香气、味道都不散失。
我用高压锅试过，虽然省了一些时间，但是感觉味道没有原来的香。 等鸡汤炖好了，撒点葱花，真滴是香喷喷啊！ 喝完鸡汤，把香菇捞起来吃掉。嘿嘿，鲜得很哦~ 除了香菇鸡汤，还有香菇肉饼和香菇蛋花汤也不错呢~~ 对了，还有一个好办法能让鸡汤更鲜美：炖好后准备喝汤前，放入一点牛奶，味道会马上不一样哦！ 不过不能放太多，一小碗就好了。