腊鸭怎么烧最好吃？
刚买的腊鸭，用热水泡了一下，准备拿来做晚餐。因为家里没有泡菜了，所以打算做个酸甜可口不油腻的口味出来~ 原料：腊鸭、青红椒(可换其他辣椒)、姜蒜、泡椒（可换成剁椒）、白醋、白砂糖。 步骤1.将水烧开，放一点白砂糖和白醋进去，把新鲜的青红椒放进去烫一下捞出备用(放白醋是为了去除青红椒的辣味；放白砂糖是起调味作用，后文会提到甜味的来源)。
步骤2.把烫过的青椒撕成一条条，放一旁备用。 步骤3.锅内放少许油，加入切好的姜蒜、泡椒（可换成剁辣椒）爆香。（如果喜欢酒香可以在爆香的时候加入少许白酒）
步骤4.把切好的腊鸭倒入锅中翻炒至出油，表面微微变黄。
步骤5.加入两小勺生抽、一小勺老抽翻拌均匀。（如果不放老抽的话可以省略这一步，但是颜色会比较淡）
步骤6.倒进半碗开水，大火煮开后转小火焖煮至入味。约十五到二十分钟（我这个是刚出炉的新手版腊鸭，所以时间比较长，老手版的应该不用这么长时间）
步骤7.看到汤汁收得差不多了，转大火把汁儿收浓，然后就可以盛盘上桌啦！ 最后的结果是这样的……色泽饱满，诱人食欲啊～尝一口，皮脆嫩，肉紧实，回味甘甜。配上白米饭一大碗，美美地享用了~
小贴士： 1、很多人做泡菜都会放花椒和小米椒，这次我没放了，结果味道也超赞的！如果喜欢麻辣口感的可在第3步爆香时加入花椒和小米椒。
2、我用的腊鸭是刚刚做好的新手版腊肉（见下贴），如果用的是老手版的腊肉（风干了一个月以上的）话，烧出来会是另一番软糯可口的滋味哦…