鹅蛋炒就什么好吃？
咸鸭蛋是餐桌上常见的食物之一，蛋黄的颜色和味道受到不少人的喜爱，但鸡蛋、鹅蛋的味道怎么样，吃的都是鲜、嫩、滑口感，那用蛋爆炒是什么呢感觉呢~ 今天就用鹅蛋来分享一道家常小炒菜，搭配胡萝卜丝和青椒丝，简单快手又营养美味！
食材准备： 鹅蛋1个、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉适量、葱花适量 步骤一： 准备好全部食材后，把鹅蛋打入碗中，加入胡椒粉和适量盐搅拌均匀备用； 步骤二： 锅中热油，倒入调好味的鹅蛋，大火快速翻炒（这里注意火不要太大）至稍微凝固状态； 步骤三： 接着加入青椒和胡萝卜丝继续翻炒，随着温度的升高，蛋液会渐渐凝固成型，此时加入少量清水防止煳底； 步骤四： 最后沿锅边淋入一勺生抽+半勺老抽调色增香，出锅前撒一把葱花点缀即可～ 这道菜除了蔬菜外，蛋液里可以加入适量淀粉和水调匀后再下锅炒，这样能保证成品更加紧实滑嫩。 小贴士： 1. 切辣椒时，先用刀划去辣椒籽再切丝，这样做出来的菜品不会那么辣。 2. 用小火慢炒能让香味慢慢溢出，口感也更顺滑。全程不要用锅铲翻动菜，以免翻炒过度导致发干发苦。