土豆跟怎么炖好吃？
1、把买来的小土豆用清水冲洗干净，放在案板上剁成块； 2、葱切段，姜切片； 3、炒锅上火，倒入油，烧热后放入白糖炒化，再倒入葱段和姜片爆香； 4、放入切好的土豆块翻炒均匀； 5、添加适量酱油和清水，大火煮沸后再改小火慢炖至熟烂即成。 小提示： （1）制作此菜可加入适量冰糖或白砂糖，这样炖出的土豆更软糯香甜。但冰糖的量不宜过多，否则会影响菜品的色泽。
（2）加入少量酱油能起到上色作用，使成品菜更加红润。如果不喜欢吃太咸，可在炖制过程中适量减水。
（3）为了保持菜肴的颜色鲜艳、口感爽滑，出锅前几分钟可用冷水勾芡，这样能使芡汁均匀包裹在食材上。 注意：一定要用冷水勾芡，如果用热水或者温度较高的汤汁，容易使淀粉老化，无法起到裹糊的效果。 在进行下一步之前确保水已经烧干，如果没有烧干的话就加盖焖一下。 最后收汁的时候千万不要收的太干了，留一些汁水拌饭超好吃！