薄饼什么酱料好吃？
个人最爱是甜面酱！甜面酱应该属于复合调料，是由面粉、食盐、糖 调味剂按照一定比例加工发酵而成。颜色呈深红色有光泽，味道香甜浓郁，适合各种肉类，也可以拌饭和做蘸料。淘宝上一搜一大堆，价格也不贵 除了用薄饼卷着酱吃之外，还可以做成炸酱，用油炸一下，干香酥脆，就着大米粥，那滋味，绝~ 简单容易做的还有辣椒油，买一包小米椒，剁碎后加酱油、醋、香油调成汁，淋在刚煎好的薄饼上，酸辣可口，也是让人食欲大开。 如果家里有老人或是小朋友不爱吃辣，那最简单的就是刷一层芝麻酱了，咸芝麻酱加上花生酱调在一起，香味扑鼻，配上薄饼，好吃到舔手指 除了上面这两种常见酱料外，我还要推荐一种特别小众的酱料——烤麸酱！
烤麸是一种特色面食，类似于鸡蛋煎饼，但又不同于普通的鸡蛋煎饼，它的外皮更脆且里面富有嚼劲。北京烤鸭里搭配着黄瓜丝、葱丝的薄饼，天津狗不理包子旁边的小饼子，都类似这样的烤麸。 我是在一本介绍传统面点的书中看到做法的，不过作者没有写明具体步骤，只能靠自己摸索，这里把我做好的过程记录下来，供喜欢的朋友参考 首先把200g高筋粉+150ml开水搅拌成絮状后，盖上盖子醒30分钟左右 然后加入2g酵母、30g白砂糖，混合均匀后再加入150ml冷水搅拌成面糊 下面这一步是最难的，需要用到专门擀面杖（如果没有可以用粗吸管代替），先用擀面杖顶头在上面滑动，形成薄而长的面条状 接下来就是最考验耐心的烙制过程了，将面糊分别铺到锅子上，火候一定不能太大；如果锅底粘底，可以在表面均匀洒上一层面粉 再翻动一下，以免糊了 等锅底出现一层薄薄的焦黄即可，不要一直大火烧啊烧，那样会老而且很难嚼哦 最后在刷上你喜欢的酱料，撒上葱花或者香菜，可以开吃了～ 自己做其实很简单的，关键是你是否愿意花点时间去准备和动手操作~希望我能帮到你 以上。