油豆腐熬肉怎么做好吃？
食材明细 猪肉400g、油豆腐200g、葱白3根、姜5片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、花雕酒1汤匙、白胡椒粉适量、白砂糖适量 做法步骤 1.猪肉洗净，切成大块；用冷水浸泡出血水；然后冲洗干净，沥干备用。 2.锅中加入凉水，放入猪肉，大火煮开后再煮3分钟。
3.捞出猪肉，用冷水冲干净，沥干水分。 4.炒锅内不用放油，直接下猪肉煸炒至出油，表面微黄。
6.将煸好的猪肉放入砂锅，加姜片和葱白段，淋上花雕酒。 7.加入清水，水量没过猪肉，大火煮开后转小火慢慢炖一个小时左右。
8.将油豆腐冲洗一下，放入锅中，加盖小火焖二十分钟左右。（油豆腐很容易入味，所以不需要提前泡水）
9.开盖，调入生抽、老抽，大火煮约三分钟，最后撒入葱花和白胡椒粉调味即可。 小贴士
1.油豆腐比较吸汤汁，所以不用放太多调味料进去。最后调好味道之后可以先尝一下，不够咸再加盐。因为最后还要收汁，所以口味淡的人可以先把酱油等酱料提前调好再加水。
2.这道菜主要吃的就是鲜。为了保持这个特点，最好选用新鲜的食材，不要使用冷冻的肉或者豆腐。另外，因为花雕酒有很好的去腥作用，所以在腌制的时候也可以不放生姜。但在炖煮的过程中就应该放生姜祛腥味了。