鹅肝怎么做好吃法？
以前在法国学习，对法式料理有一定了解。说到鹅肝就想到法国人如何加工鹅肝。 法式鹅肝的加工过程并不复杂，主要是在腌制、煮熟等工序中添加不同的香料，形成各有特色的口味。最经典的搭配是鹅肝配苹果醋和坚果碎。
1.将鹅肝洗净后切成薄片；
2.用盐、黑胡椒、欧芹碎、蒜片、姜汁、核桃碎腌渍入味（大概2-3小时）；
3.在煮锅中加入少许油，把鹅肝片放入，小火煎至两面金黄后盛起；
4.在煎锅里留少许油，加入洋葱块炒香，再把煎好的鹅肝放入锅中，加少许水淀粉勾芡，收干汤汁，盛盘！ 大功告成！是不是很简单！吃之前也可以再撒点胡椒粉、欧芹粉去腥增香哦～ 做鹅肝其实很考验厨师的刀工，由于鹅肝非常厚，而且油脂含量高、很容易糊锅，所以操作起来还是需要有些功底的。