无骨鸭掌怎么炒好吃？
我做过一次，发在厨房里，有兴趣可以点进去参考一下 做之前买了两包无骨鸭掌，很便宜，一包二十块钱，准备做两种做法，一种直接吃，一种做酸菜鱼。 先看看泡发的无骨鸭掌 然后开始制作，第一，用冷水把鸭掌泡出血水 第二，冷水下锅，煮出血沫 第三，用清水冲洗干净 第四，准备香料（八角、桂皮、香叶）和姜、蒜片 第五，锅里下油，把香料炒出香味 第六，倒入鸭掌，大火烧开，小火焖煮四十分钟 期间，准备好酸菜鱼所需要的材料 第七，加入酸菜继续炖20分钟左右 第八，起锅前加盐、生抽、老抽调味 这一袋鸭掌足够两个人吃了！超级鲜！一点腥味都没有！直接啃就很美味了，我觉得这种做法最适合无骨鸭掌！
还有一个是用腌过的鸭掌做的酸菜鱼。 先把鸭掌用盐，糖，料酒腌制一天 接着打一个鸡蛋清，搅拌匀了，倒在鸭掌上，让鸭掌都沾上蛋液 再给鸭掌炸一遍，表面金黄就好啦~~ 捞起来吸干油份，备用 酸菜鱼需要的材料有鱼片、酸菜、干辣椒段、花椒、香菜、姜片、蒜瓣 先把鱼片用淀粉，蛋清抓匀了，备用 热油锅，爆香花椒，红辣椒段后淋在鱼片上，让鱼片裹满花椒和辣椒的身影 用筷子搅拌一下，让每一条鱼片都能够沾上调料~ 接着倒进砂锅，盖上盖子，小火慢炖十分钟，关火让味道慢慢浸透。。。 我这是两包鸭掌的两个样子，你们可以根据自己的喜好来调整用料哦～