炒年糕条怎么做好吃？
准备食材 年糕，青菜 调料 辣椒酱、辣椒粉、白芝麻、葱、蒜、生抽、老抽、糖 步骤1.锅中放适量水烧开，倒入年糕煮软煮至浮起 2.另取一锅，放适量油烧热，爆香葱段蒜末干辣椒 3.放入一根鸡爪骨（或鸡骨架），加入两勺香辣酱和两勺豆瓣酱炒出红油 4.倒一碗清水煮开 5.倒入生抽和老抽，白糖提鲜 6.下切好的年糕块，用筷子拨散 7.加入洗净的青菜，翻炒至熟透 8.出锅前撒上葱花和白芝麻即可啦！ 小贴士 1、煮年糕的时候最好用冷水，这样会保持一定的韧性；
2、年糕煮好后过一下凉水会更劲道可口；
3、这道菜主要是酱汁的味道，所以酱料越浓越好吃哦～可以少加一点水，让酱料变浓稠一些再炒。
原料：年糕、尖椒、香菇、火腿、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、盐适量。
将年糕片一片两半，尖椒切丝，香菇泡软切丝，火腿切丝备用。
锅内放油烧热后放入尖椒爆炒至断生，放入剩余的配菜，炒匀。
放3大勺老抽，炒匀上色。
再放生抽、豆瓣酱、白糖炒匀。
放入年糕片，由于年糕片很吸水，这里要根据实际情况考虑是否加水，如果年糕片看起来很干就加点水使菜和年糕片能够更均匀的融合在一起。
中火炒至年糕变软，汤汁收干，放适量盐炒匀即可。
注意：
年糕要选用有弹性的，软塌塌的年糕不适合炒，年糕都比较干所以炒制过程中要根据情况考虑是否需要加水。
