鳄龟怎么做才好吃？
在泰国吃鳄鱼肉是很寻常的事，烤的、腌制的、炒的都有。不过我在国内吃的鳄鱼肉大部分是水煮的，味道很一般。直到有一次到泰国朋友家里作客，他妈妈给我们做了道“榴莲虾饼”，里面竟然有新鲜的鳄鱼肉！ 当时我就惊呆了……这肉口感太棒了~ 后来才知道，原来他们平时爱吃生鱼生肉，鱼生鱼片、生虾生蟹都吃得津津有味(除了海鲜，有些肉类也会做熟吃)。所以啊，要是你吃到一家泰式餐厅，里面的食物做的特别熟，别怀疑，可能人家就是这么做的-_-|| 所以回到问题来，怎么做好吃呢？
1.不要整只焖、烧、煮，那样做出来口感非常差 2.去皮去刺（有那种专门的夹子，淘宝搜 “剥鳄鱼皮工具”）；如果不怕麻烦就去骨，把鳄鱼鱼肉切成片，用料酒、盐少许腌制片刻 3.油炸（这是关键一步）！锅里多放油，油温后，把切好的鳄鱼肉片下锅炸熟（大概5成熟吧，不然吃起来会老），然后捞起沥干油
4.炒制！锅里留底油，放入姜蒜葱白爆香，然后倒入炸好的鳄鱼肉片同炒，调入适量生抽、白糖、胡椒粉、芝麻香油增香提味~~最后可以撒点葱花装盆~~~~~~~ 大功告成！
PS：因为鳄鱼肉本身含有油脂，所以不用放很多油来煸炒哦～