干煎香鱼好吃吗？
第一次吃这个鱼是夏天，朋友带我去吃海鲜，点了这条鱼，当时感觉很好奇，和普通的鱼不一样，表皮脆脆的，用竹签串着，蘸着小碟里的料，味道有点怪，说不上来是什么味道，但是觉得很新奇，于是吃了很多。后来陆陆续续在别的餐厅也吃过，但印象里都只能吃到皮，肉很少，每次吃都会想起这个味道，然后咽一下口水。 这次回来特意搜了一下这个鱼的做法，决定自己做一次尝尝。买回来的鱼已经处理好了，切成块，用淀粉、料酒腌制了一下。锅里热油，把鱼块放进去煎至两面金黄。（这里要划重点，一定要炸熟，否则会有腥味而且不容易熟） 鱼块炸好后盛出来待用。
接下来就是最重要的熬汤步骤了！很重要！很麻烦！我熬了两个多小时，不过效果很明显，鱼汤奶白色，有淡淡的黄油香味。熬好的汤里放适量的盐调一下味，然后把炸过的鱼块放进汤里焖5分钟即可。 最后一步切葱花和小米椒圈点缀一下就可以了。我不是很能吃辣，所以没敢放太多，留了一点用来拌饭，真是鲜香诱人啊，连汤带渣捞一口米饭进去，回味起来真的是妙不可言！你别说，这方法真的挺不错呢~