怎么做煎饺好吃？
作为一个在福建生活了四年的东北人，我觉得我很有资格回答这个问题。 我们那边也有饺子馆，但是很少，大概每十家才有那么一家，而且味道都很一般。我们一般是买回来自己煮或者蒸熟了蘸着酱油、醋吃。 我妈妈最拿手的煎饺做法是把饺子放在笼屉里蒸熟（不是用电饭煲哦，是那种有箅子的笼屉），然后摆在盘子里面，每个饺子上面盖一个鸡蛋，再蒸五六分钟，让鸡蛋充分熟透，然后配上辣椒酱或者蒜泥吃。
个人建议辣椒酱不要放太多，有一点就行了，不然会很辣。 还有一种比较粗暴的吃法。就是我爸爸那边的做法，比较像四川人吃的锅盔馍馍的那种感觉的煎饺-_-||。。。 把饺子直接丢进热油锅里煎炸，直到酥脆，然后把炸好的饺子掰开，浇上辣椒和醋拌着吃。。。。。。我是不爱吃这种的，太硬了！！
最后一种，是我最爱的，也是我在外面上学时候最爱的吃法---糖馅儿的饺子。在饺子皮里头薄薄地抹上一层油，包入馅儿料，捏紧，收口处用手指沾点水防粘。全部擀好之后，冷锅热油下锅，小火煎到两面金黄即可出锅。配上一碟子醋，香啊~