肉怎么炖好吃不腻？
要想做到不腻，关键就是要将肉的腥味去除干净，同时要保证鱼肉的紧致与入味。具体方法如下 1、清洗：鱼处理干净后，用刀在鱼肉上划几刀（这样更方便入味），然后将鱼放在清水中浸泡半小时，期间记得换两次水； 2、煎制：热锅凉油，下入处理好的鱼，小火煎至一面定型，再翻面煎另一面至金黄酥脆（一定要小火煎至，不然会炒糊）；
3、制作汤汁：准备适量葱姜蒜切好备用，锅内放入两勺生抽和一勺老抽，再加入适量的热水和冰糖，加入两滴香醋，大火烧开之后，转成小火炖煮约十分钟； 4、烹饪：将炖好的汤汁淋在煎好的鱼上，撒上适量葱花，美味即成！
这样做出来的鱼，保证鲜香扑鼻，味道十足还不会很油腻哦，快来试试！