炒切粉怎么炒好吃？
我奶奶做这个超拿手，每次过年她都会自己做，不过她是用米糊来煎的（用大米和水磨成浆，下锅炸熟） 食材很简单，主要是绿豆芽和空心菜，还可以放些葱花进去味道更好！ 先把豆芽和空心菜洗净沥干水份备用。 然后把切好的切粉放进开水锅里煮一下，不要煮熟了捞起来过冷水沥干待用。 这个过程是把切粉的韧性给煮出来。
最后大火把油锅烧热，下适量油盐进去，倒入切好的豆芽和空心菜爆炒几下然后放入切好的切粉翻炒至熟透就可以起锅了 如果觉得干可以适量淋点酱油上去提味！
PS.如果炒的时候发现粘锅了可以在倒进切粉前打一个鸡蛋进去搅匀了再倒进锅里！ 大功告成啦~ 又香又嫩的炒切粉就好了～ 来一碗白粥美滋滋～