茄子炒土豆叫什么？
不知道茄汁土豆片大家有没有吃过呢，我第一次吃的时候被惊讶了，原来茄子和土豆还可以这样吃，虽然都是常见的食材，但是搭配在一起是完全不同的感觉，下面就跟小编一起看看吧。
茄汁土豆片
材料：土豆3个，茄子3个，蒜5瓣，盐1茶匙（5克），糖1.5茶匙（15克），水淀粉1汤匙（15克）
做法：土豆和茄子洗净去皮，切成1.5厘米的厚片。土豆放入冰箱中冻结硬。茄子放入沸水中烫一下，捞出沥水。将茄子、土豆放入碗内，加入蒜末、盐、糖拌匀。加入水淀粉拌匀。平底锅中加入1勺油，烧热后放入茄子、土豆煎制。煎至两面焦黄后盛出。锅中加入少半碗水，烧开。将煎好的茄子、土豆放入锅中，封锅中，炖1分钟。待汤水变得略微黏稠时，撒上葱花，盛出即可。
茄子炒土豆被称为“地三鲜”，它是我国东北、华北、西北等地民间的一道家常美食。
土豆煨茄子
食材：土豆1个，茄子2个，土豆淀粉30克，植物油25毫升，食盐1勺，味精少许
做法：土豆、茄子去皮切成5厘米大小的块，加上食盐调匀，腌15分钟。锅里放油，烧至三成热，炒好倒出，余油留在锅里。将土豆糊摊在锅中，煎至两面焦黄，盛出装盘。锅中油烧至6成热，放入茄子炸一下，捞出控油。将番茄酱、食盐、土豆淀粉用水调匀，倒入锅中煮片刻。然后把茄子倒入锅中，最后撒味精出锅，装盘即可。
干煸茄子土豆
食材：圆茄子1个，土豆少许，花椒10粒，大料1个，蒜4瓣，葱白1节，米醋1汤匙，食盐1汤匙，白糖1汤匙，植物油150毫升
做法：茄子和土豆去皮，都切成4-5厘米的长条。锅内放入适量的水，小火煮沸后放入茄子、土豆。烧至8成熟后捞出，备用。把茄子、土豆摆盘，放入花椒、大料、蒜、葱白。锅中放油，烧至七成热，浇在盘中食材上。用勺子把醋淋在土豆和茄子上面，最后撒上调料的剩饭即可。