平菇与什么炒好吃？
“平菇炒鸡蛋”，做法简单，营养丰富，美味可口！ 平菇不仅口感好，营养价值也十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及钙、镁、铜等营养物质，尤其是维生素D的含量非常高，经常吃些平菇能起到增强机体抵抗力和免疫功能的作用；另外，平菇中的胡萝卜素可以转化成维生素A，而维生素A对于维护上皮细胞的健康和完整有着重要的意义，日常多吃平菇可以保护眼睛健康，防治夜盲症。 【食材】 平菇150克、青椒2个、鸡蛋3个 【烹饪步骤】
第一步：平菇撕成小块，放入沸水中焯烫一下，捞出挤干水分备用。
第二步：把鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散备用。
第三步：锅中放适量植物油，倒入蛋液，快速滑炒至松散盛出。
第四步：另起锅，少油，放入葱花爆香，下平菇翻炒片刻。
第五步：倒入青椒块，适量盐和生抽调味，继续炒匀。
第六步：最后倒入炒好的鸡蛋，混合均匀即可出锅。