秀珍菇怎么做才好吃？
干煸秀珍菇 材料：鲜秀珍菇500g、花椒1小撮、干红辣椒3个、生姜1小块、大蒜4瓣、食用油2汤匙。 做法 1.秀珍菇去除根部，清洗干净；生姜切丝，大蒜切片。 2.锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入香菇焯水，约煮5分钟至熟，捞出沥干水待用。 （也可不焯）
3.中火烧热炒锅，加入适量食用油，油热后放入花椒和干红辣椒、姜蒜爆香，随即放入秀珍菇，改小火不停煸炒。
4.炒约5分钟后，调入生抽和盐拌匀即可起锅装盘。
番茄酱烧秀珍菇 用料 秀珍菇250克 大葱白一段 姜末适量 蒜末适量 郫县豆瓣酱一勺 番茄酱两块 生抽少许 老抽少许 白糖两勺 清水适量 葱花适量 玉米淀粉适量 做法 1.将秀珍菇洗净用盐水浸泡半个小时左右。 2.然后将葱姜蒜切成碎末备用。 3.准备好郫县豆瓣和番茄酱。 4.取一只干净的小碗，加入生抽，老抽，白糖，淀粉调成酱汁备用。 5.热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香后加入郫县豆瓣酱和蕃茄酱爆出香味。 6.然后加入泡好的秀珍菇一起翻炒。 7.待秀珍菇水份完全收干，汤汁浓郁时，淋入调好的酱汁，撒上葱花即可出锅。
凉拌秀珍菇 原料：秀珍菇250克、黄瓜一根、胡萝卜半个。
调料：盐2克、白糖5克、白醋10ml、香油3ml、辣椒油5ml。
做法： 1.先将秀珍菇去掉根部，用清水冲洗干净后，放入锅中，加清水炖半小时左右。 2.把煮软的秀珍菇捞出来过一遍凉水，然后沥干水份放一旁备用。 3.接着来处理配料，黄瓜洗干净后削成薄片，胡萝卜洗干净后去皮切成细丝。
4.所有食材放进碗里，然后加入所有的调味料搅拌均匀，盖上盖子，腌制30分钟左右就可以啦~ 小贴士： 喜欢脆一点口感的就别浸泡了，直接清洗就可以，如果喜欢软软的，就提前几个小时浸泡。 我比较喜欢用炖锅去煲，所以不需要很长的时间，半小时足够入味软糯了。
