葛粉是什么有什么作用？
说起葛粉，很多人可能比较陌生。它其实是葛根的粉末，也叫葛根粉、葛泥粉等，是中国古代药食兼用的植物之一。 明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载到：“葛，性味甘平，有小毒，主清脾健胃，利湿解毒，生肌止渴。”清代张璐《本经逢源》中也记载了葛粉的药用价值：“葛粉，生津止渴，清热泻火，凉血解毒，治中暑烦渴，疾热痢。”
现代研究证明，葛粉含有人体需要的17种氨基酸和多醣蛋白，可刺激胰岛细胞，增加胰岛素分泌量，从而起到降血糖的作用；还能改善机体微循环，刺激肾上腺素的分泌，从而起到降血压的功效。
另外，现代医学研究发现，葛粉含有黄酮类物质，特别是异黄酮类化合物，如葛根素、大豆苷元、大豆苷等，具有抗脂质过氧化、降低血糖和血脂、预防冠心病等功效。 对于患有高血糖、高血脂等疾病的老人来说，日常可以适当食用一些葛粉来调节身体，但要注意适量，以免摄入过多导致身体不适。
除了药物作用外，常食葛粉还具有润肤祛燥、养颜美容、抗衰延年之功效。这是因为葛粉富含多酚物质，能够清除体内自由基，延缓肌肤衰老，防止黑色素沉积，有淡斑去皱功效。经常食用葛粉还能够增强机体免疫功能，提高抗病能力。