何首乌怎么吃营养大？
你好，很高兴为你解答这个问题，何首乌是中药材里面的一种常见药材，它的药用价值很高，而且受到国家的重点保护，但是很多人对它并不了解，下面就给大家仔细的介绍一下吧。 何首乌为蓼科植物。主产于江浙、湖北等地。夏秋二季采收，除去杂质和泥沙，晒干或阴干。生用或炒用。[1] 【性状】 呈不规则的扁球形或类球形，表面棕色至棕褐色，皱缩不平，有的凹陷或有突起，具纵沟及皱纹；顶端略尖，中部稍宽，下部渐窄而呈长条形。质坚脆，易破碎，断面浅黄棕色，纤维感明显。气微，味淡、苦涩。以块状、质坚实、颜色棕褐、断面有浅黄色环纹者为佳。 【化学成分】 含阿魏酸（ferulic acid）、异阿魏酸（isoferulic acid）、苯丙氨酸（phenylalanine）等氨基酸以及蛋白质、多糖类等物质。还含有大黄素、大黄酚（chrysophanol）、大豆黄素（soyasapogenol A）、大豆黄酮（soyasaponin I）、豆甾醇（stigmasterol）、β-谷甾醇（β-sitosterol）、胡萝卜苷（daucoside）、3，4'-二羟基苯乙胺（3，4'-dihydroxybenzeneamine）等多种皂苷和蒽醌类物质。 【药理作用】 1. 对免疫功能的影响 可显著促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，并能增加血清溶菌酶的含量，显著提高小鼠脾脏系数，表明何首乌对机体非特异性免疫和细胞免疫均有促进作用。
2. 降血糖、降血脂的作用 给小鼠灌胃给药，可以明显的降低四氧嘧啶引起的高血糖，还能减少糖尿病小鼠的糖化血红蛋白含量，并且能够降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇/低密度脂蛋白胆固醇的比例，因此具有降血糖、降血脂的作用。
3. 抗氧化作用 能显著升高小鼠血清超氧化物歧化酶的活性，降低丙二醛的含量，表明何首乌具有一定抗氧化能力。
4. 肾缺血再灌注损伤的保护作用 能明显减少肾缺血再灌注损伤后尿蛋白的排泄量，增加肾脏组织超氧化物歧化酶的活性，降低脂质过氧化物的含量，显示对急性肾损伤有一定的保护作用。 还有抗突变、抗肿瘤、消炎等作用。
临床上可用于治疗肝炎、肝硬化、肝纤维化、脂肪肝、糖尿病、冠心病、骨质疏松等等疾病。 以上就是关于何首乌的简单介绍了，希望对大家有帮助，