大肠锅子怎么烧好吃？
1、用料： 大肠一根（约700g），豆腐一把，鸭血一块，豆芽适量，藕一段，海带结、姜、干辣椒各适量 调料： 盐3g，生抽25ml，老干妈20g，桂皮1小块，八角1个，香菜一棵，鸡精少许，豆瓣酱20g。
2、做法： a、大肠洗净，放入锅中煮熟后捞出备用； b、锅中放少量油烧热，加入两勺豆瓣酱和一勺老干妈煸香，接着放入葱姜蒜、香料（八角、桂皮）继续爆香，然后加入两大碗清水，最后加入生抽调味； c、锅中水开后，将切好的各种食材一一放入，小火炖制40分钟左右即可食用。
3、要点： 买回来的猪肉清洗干净，去掉油脂部分，用刀轻轻刮去表面沾染的脏东西，然后再用清水冲洗干净 煮大肠的时候，记得要把肥腻的部分完全切除干净。 各种食材下锅的时间要掌握好，不然煮老了就不好吃了。 我一般用高压锅来炖汤，如果用的是普通砂锅，建议多煲一会儿，更入味。 最后出锅前可以试下味道，淡了就加点盐调下味。