粉丝面筋凉拌好吃吗？
作为一个南方人，对北方的面食了解不多。不过，既然你提到粉丝面筋，那我就来说说这俩食材的做法吧！ 首先来说粉丝，我买的是这种圆棍状的粉丝，用水浸泡后，会变得非常的柔软。（这里要说一下，我用的是冷水，如果是开水的话，很容易把粉丝的韧性给泡出来，这样的话，粉丝就很难煮熟了） 用温水把粉丝泡软后，就可以开始调汁儿了。 两勺生抽+三勺醋+四勺白糖+一勺味精+两勺辣椒油+小半勺香油+小半勺胡椒粉+一把蒜泥（我用的剁椒，所以有剁椒的香味儿）+一勺老干妈辣酱（可不放）+少许香葱和香菜末，拌均后，让汤汁儿充分入味。这时候别忘了加入一小把花生碎，味道会更好。然后盖上盖子，让它焖上20分钟。
这时我们可以处理一下面筋。锅里热油，把切条的面筋下锅炒熟（这里可以用干辣椒和花椒一起爆炒出香味，然后把面筋倒入，加少许盐，快速翻炒几下即可出锅）。最后把炒好的面筋放进粉丝里，拌均就大功告成啦！ 是不是非常简单啊～ 尝一口，酸辣鲜香，口感柔嫩，让人食欲大增！真的超级好吃！