滑鸡煮什么作用？
其实鸡肉和鸭是不同种类的动物，它们的身体组织结构有很大区别。从中医角度看，一般人们常把鸡肉作为食补材料，而把鸭肉作为药补的材料。 《随息居饮食谱》中记载：“鸡肉甘温，能入胃经……暖脾胃，补虚损、益精气、强筋骨，活血通络。”可见滋补效果不错的鸡肉具有“温中益气”“补精填髓”“养血润燥”的作用；而《本草求真》中提及鸭子“肉味甘咸、微寒……”，表明了鸭子偏凉性，有滋阴清热的作用。在夏天，人们多吃鸭肉可以去除体内湿气，补充身体所需物质。
《饮膳正要》载：“鸡，味甘，性温，无毒。主补虚劳，消渴，水肿，淋病，脚气，黄疽。”可见，适宜体质虚弱、虚劳羸瘦、消渴、水肿等患者服用。但是，食用过多可能会引起食物中毒，如患有慢性胃炎或胃溃疡的患者，若过量吃鸡蛋，会增加肠胃负担，加重病情。同样，蛋白质过多的摄入也会增加肝脏代谢的负担，对于肝功能不全的人，无疑是雪上加霜的打击。
虽然，我们通常认为鱼、虾、蛋、奶富含蛋白质，可适量多吃。但根据营养学家研究，要维持一个健康人的新陈代谢需要，每天至少应该摄入70克肉类食品，这个数量相当于1.5个鸡蛋清的重量。所以，每天2个鸡蛋，适量吃肉，才是保持健康的吃法。