风肉怎么煮好吃？
风肉，这个听名字就觉得有意思的食材，其实是广东人用盐腌制的五花肉。和腊肉不同，风肉的腌制过程会加入大量的八角、桂皮等香料，所以闻起来特别香。 风肉可以直接烹制入味食用，也可以蒸食或者煲粥。今天推荐的这道菜是风肉煲豆腐。 用风肉来煲豆腐，可谓是“肥而不腻、嫩而不糜”；加上豆腐本身的清香，让这道风味独特的下饭菜，让人忍不住一口接一口。
材料：风肉500g、豆腐250g。
配料：花生油1勺、生姜2~3片、食盐适量。
做法：
1.将风肉清洗干净后切成块状。
2.砂锅内加入适量清水，放入风肉和生姜，先用大火煮开后再转文火炖一个半小时左右。
3.待风肉炖得软熟后，加入切好的豆腐继续炖煮20分钟左右，调入适量的食盐和生油便可食用了。 Tips：喜欢喝汤的人，可在炖汤期间适当添加开水。