土豆大辣椒怎么做好吃？
2016年做的最成功的一件事情就是，种了三大盆的土豆，收了一盆多，留了一盆给雀儿（喂了五只雀儿），送了一盆给邻居。 土豆很好吃，凉拌、清炒、炖菜、做汤都可以，我是南方人，在四川待过几年，学会了做很多以土豆为主的美食。 用土豆做的最简单又最开胃的一道菜，就数酸辣土豆丝了，这个做法非常简单，而且香辣爽口，让人越吃越爱吃。 我做的酸辣土豆丝，与饭店里做的味道差不多，甚至更好吃点呢！
【食材】 土豆 青椒 蒜末 生抽 香醋 白糖 胡椒粉 淀粉
【步骤】
第一步——剥皮洗盐 把买来的土豆用清水冲洗干净后，去掉土豆的皮。很多人习惯用削皮刀去刮土豆皮，其实用抹布擦土豆皮更简单方便。
第二步——切条浸醋 把去皮后的土豆切成粗一点的条状，然后放入碗中，加入一勺白醋，用筷子搅拌一下，让每根土豆条都沾上醋，起到保护维生素C的目的。放少许盐也是一样的道理哦！
第三步——焯水沥干 把切好的青辣椒放进去一起焯一下水，锅中加入适量盐和食用油，这样能让焯水后的蔬菜颜色更漂亮。水开后把辣椒和土豆一起倒进去，稍微煮几分钟就可以啦。
第四步——调料下锅 把锅洗干净再烧热，然后倒入适量花生油或者猪油，等到油热后，把刚才切好的蒜末倒进去爆香。然后再把之前焯水后的辣椒和土豆倒进去，继续爆炒片刻。
第五步——添加辅料 加入一勺豆瓣酱，或者老抽、生抽、蚝油也可以。我喜欢清淡点，所以没放生抽和老抽，如果觉得口味淡，可以在出锅前加盐调味。 喜欢吃脆口的土豆就可以不放豆瓣酱等酱料，清水煮一煮就好了。
第六步——勾芡收汁 最后一步，就是在锅里加入适量的淀粉水（淀粉加水调成糊状），开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦！一道美味营养的酸辣土豆丝就完成啦！ 这样做出来的酸辣土豆丝，比饭店里的还好吃！你也是这么做的吗？