杏鲍菇做什么汤好吃？
我第一次吃到杏鲍菇是前几年在老家，那时候我和妈妈在家，爸爸在外面工作，有一次父亲给我寄了点他那里特产（其实是母亲做的菜）有一个用杏鲍菇、胡萝卜和豆腐做的鲜汤，喝起来香味四溢，美味极了！ 后来我就开始自己学着做，可是一直都不怎么做得好吃，不是太咸就是不够鲜香。直到前几天，我又做了这碗汤，忽然悟到了些什么，终于做出来一碗和记忆中差不多的鲜汤。高兴坏了，赶紧端给老公，让他也尝尝我的手艺。果然，老公也赞不绝口。
接下来就给大家介绍一下具体的做法吧。 这道汤的主要食材是杏鲍菇和豆腐。我们先来做汤底，准备一些排骨，凉水下锅，焯出血沫； 再准备一些葱姜，和焯好的排骨一起放进压力锅，倒入开水，加入少许料酒去腥。 这里一定要记得加开水，而不是冷水。因为用冷水煮的话，肉会紧缩，做出来的汤汁不太鲜美。 用高压锅煮20分钟左右就可以了。这时候的排骨已经熟了。
下面我们来处理一下杏鲍菇和豆腐。把杏鲍菇冲洗干净后切成块儿，豆腐用清水冲洗一下，切成小块。 炒锅中倒油，油热后放入葱姜炝锅。然后倒入杏鲍菇翻炒片刻，可以加点生抽提味。 最后将煮好的排骨汤倒进炒锅里，同时放入豆腐，盐适量，炖10分钟就可以出锅了。 一碗香气扑鼻，颜色清爽的豆腐汤就做好了。如果你喜欢吃香菜或者葱花，可以在出锅前撒点小香葱或者香菜末。这样会更香哦！