牛脊筋好吃吗？
这玩意儿，怎么说呢，我小时候特别爱吃。 那时候没有外卖，也没有快餐，乡下更没有饭店，所以做饭是个很沉重的话题。 一天两顿饭，早饭无所谓，中饭和晚饭很重要，中饭要吃饱，晚上那顿饭要有汤有水，能熬到晚上十点多不至于饿得心慌。 我家的习惯是早上吃面或者包子之类，中午煮一锅米饭，菜是一大碗用酱油、豆瓣酱炒的豆腐乳，配着米饭吃，这道菜叫“酱油炒饭”，既当菜又当饭。到了晚上，一家人围着一堆柴火，上面架一口铁锅，锅里炖着猪头肉、排骨、猪蹄等，还有一个砂锅，里面是鸡蛋汤、白菜粉丝或是青菜豆腐，这样的饮食结构，保证了家人每天能量和营养的均衡。
每顿饭都有干粮，馒头、花卷、玉米饼子，还有掺了豆子粉和碎米的“合渣”（就是豆浆发酵做出来的），这些都是用来就着酱碟吃的。 到了周末，母亲会改善一下伙食，做红烧肉、粉蒸肉、扣肉什么的，但肉是不能多吃的，因为家里有小孩，吃多了容易积食。偶尔父亲会从城里带来半斤炸花生或油炸花生米，那就相当于现在的一盒好彩头饼干，是我们最幸福的享受之一。
除了牛肉、猪肉这些常见的肉类以外，我后来吃到过的更好的美食里，有个印象很深的叫“糖醋里脊”，是用鸡脯肉做的，外面裹了一层面，下锅炸了以后，香气四溢，味道酸甜可口，那个时候我才意识到，荤腥其实是可以如此美味的。 后来上了大学，离开了家乡，外面的世界很大，我也渐渐习惯了各种菜肴，但总是觉得外面的盐油太重，口味太咸太辣，没有家里的饭菜健康。
工作后在异地安家，每次回去总能看到父母变着花样给我做饭，他们似乎想把这些年缺乏对我的关怀都补回来，但无论他们做什么，我都不是那个馋嘴的孩子了，我会嫌弃油太大、太咸、味精太多等等，把父母说得很不好意思，他们也开始慢慢改变，学着做外边的菜品。
再后来有了快递，我买了电压力锅，电饭锅，电磁炉，各种锅具，给父母寄过去，让他们也尝试做菜。我记得很清楚，母亲打电话告诉我说，她用电饭锅做了蛋糕，虽然失败了，但她还是兴奋地告诉我，这是女儿要求的，她要尽力去满足。 后来我结了婚，有了自己的家庭，随着父母的老去，他们的身体越来越差，开始频繁进出医院，我的生活也被工作紧紧箍住。每年回去一趟，看看他们，他们已经不能像以前那样给我做饭了，我给他们买好吃的，他们用微弱的眼神和爱，看着我吃饭，已经足够让我热泪盈眶了。
牛脊骨，在我童年里，是难得的美味，现在却早已看不上了，但我始终记得母亲说的那句话“你们这些孩子啊，吃什么山珍海味，还不如咱家后院那一棵葱！” 现在我母亲已经去世多年，我在外地上班，每当我想起她的时候，总会想起母亲端着一碗热腾腾刚出锅的饭，笑盈盈地叫我“吃饭啦——”