鲤鱼块怎么煎着好吃？
小时候夏天，常和小伙伴到河里抓鱼摸虾，乐此不疲。回家后，母亲用油煎、用油炸，做成各种美味佳肴。记忆中，最开胃的要数母亲自制的香辣煎鱼片，每每端上桌，还没等动筷，就已经被我们几个馋猫抢光了。 现在条件好了，市面上有各种各样口味的半成品菜肴，想买就能买到，省去了自己做之苦。不过，我依然喜欢母亲当年用的那种做法，味道真的不错！ 食材准备：新鲜草鱼一条（约重3斤）、香葱两根、生姜三片、香菜一颗、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、生抽适量、老干妈两勺、白糖少许、醋少许、辣椒面一勺、白胡椒适量、味精适量 第一步：鱼肉去皮去刺后用刀剁成泥，越细越好。 第二步：将切好的葱末和姜末放在碗内，放入鱼肉泥，打入鸡蛋，然后朝一个方向充分搅拌上劲。 第三步：加入食盐、生抽、白砂糖、白醋、胡椒粉继续拌匀，腌制二十分钟。 第四步：调面糊：取一干净盘子，倒入面粉和淀粉，混合均匀备用。
第五步：在鱼肉糊里加适量清水搅匀，使呈糊状。 第六步：平底锅刷薄油，舀入一大勺面糊，摊平，小火加热至定型，翻面，煎至两面金黄，即可出锅。 做好的成品酥脆鲜香，让人回味无穷！