香菇烧汤怎么好吃？
我最喜欢喝的菌菇汤不是香菇的，而是平菇的。 平时不太爱吃菌菇类的食物，可是却非常喜欢喝菌菇汤。 第一次喝到菌菇汤是在一家东北菜馆子里面，当时跟同事一起去吃饭，菜单上面有一个蔬菜汤叫做菌菇汤，看着颜色挺好看就点了这个，没想到味道还挺好。 其实我当时以为这个菌菇汤应该跟豆腐汤差不多呢，没想到里面还有蘑菇、平菇等菌菇类的食材，真是出乎我的意料。
因为后来我又多次喝到菌菇汤，而且每次都是跟豆腐一起做的，所以这次做出的汤的味道应该是比较靠谱的。 首先把豆腐切块，放到锅里，加入足量的冷水和几片生姜，先用大火煮，看到有浮沫出来后用勺子撇去，然后换成小火慢慢炖。
大概半个小时后，菌菇类食材就可以下锅了，因为之前已经焯过水了，所以直接放锅里就好。 我用的是新鲜的竹荪（不知道别的品种可不可以），为了把里面的泥沙冲洗干净，我还特意把它泡到了盐水里。 等菌菇都放入锅中以后，继续小火慢炖，直到豆腐炖得软嫩适中，就可以撒盐调味了，喜欢吃辣的可以来点辣椒油或者葱花。 一碗热气腾腾的鲜汤就这样诞生了，我喝着汤汁儿溜进肚子，浑身都是暖暖的。