茄子做什么好吃呢？
1.油炸茄盒 把肉馅用酱油，盐，葱姜末等调好口味腌制片刻，然后准备好面糊（面粉+鸡蛋+水调成糊状），把腌好的肉馅用面糊包裹住，放到油锅里炸熟至金黄色，出锅摆盘。蘸着辣椒汁吃，香酥可口。
2.烧茄子 用油炸制的茄盒，配上青红椒圈，葱花，蒜末和适量的生抽，醋，香油，胡椒粉，豆瓣酱调和而成的酱汁一起炒出香味即可。味道香辣爽口又不腻口。
3.糖醋小排藕 把新鲜的小排藕用清水煮熟备用，炒锅放入适量食用油烧至温热，然后把切好的姜蒜和葱白下锅爆香，随后放入两勺白糖，半勺食盐，一勺老抽，四勺白醋，一勺豆瓣酱，混合均匀后把排骨藕放进去翻炒入味，最后加入少许清水煮沸就可以盛出来了。酸甜酥脆，美味可口。
4.鱼香茄花 用油炸制好的细长茄子条，配上调料汁(料酒，生抽，醋，糖和豆瓣酱)一起炒制而成。这道菜里还加入了泡辣椒和泡生姜来提升香味。味醇厚，微甜中带辣，十分开胃。
5.肉酱茄子煲 把切成段的茄子放到油锅里煎至软嫩，然后放进砂锅中，倒入调好的酱料，小火炖煮几分钟就可以了。软糯香醇，回味悠长~
6.肉末茄子钉 与上面那道菜差不多，只不过在烹饪的过程中加入了蒸鱼豉油，鲜贝露调味增香。口感滑嫩，味道浓郁。