蒜泥搭配什么最好吃？
要说最适合做拌菜的蔬菜，那肯定是非蒜莫属了 蒜香四溢、辛辣爽口，用来拌饭、拌面、沙拉都再合适不过了！ 但用蒜凉拌菜也是有技巧的， 很多人用大蒜、生姜拌出的凉菜不香，口感还辣得难受，问题就出在清洗上。
1. 不少人用自来水直接冲洗，然而自来水中有大量的氯气，用于消毒，但对大蒜等食材却有腐蚀性；
2. 用流动的水反复冲洗干净，但这样只能清除表面的农药和灰尘；
3. 用淘米水或是淡盐水浸泡20分钟左右，这样能基本杀灭里面的细菌，再用清水冲洗干净即可食用。
学会这招后，你也能做出一盘盘美味又健康的凉拌小菜啦~ 今天推荐的做法是【酸辣藕丁】，开胃又解馋！
准备食材 嫩藕2节、大蒜4瓣、白醋适量、酱油少许、食用油少量 具体做法 第一步：将莲藕去皮洗净，切成小丁，放到碗里，再加一勺淀粉，用手抓匀； 第二步：大蒜剥去外皮，切成蒜末备用； 第三步：起锅热油，倒入蒜末爆香，接着放酱油、白醋调成汁；
第四步：把调好的酱汁淋到藕丁上，盖上盖子焖5分钟 最后打开锅盖，翻拌均匀，让你闻得到、看得见的酸辣藕丁就做好了！粉糯香甜，特别开胃！ 除了凉拌，还可以把汤汁收得干一点，做成酸甜口的糖醋藕丁，也超好吃！ #如果对你有帮助，记得点赞关注哦#