四川辣子兔怎么做好吃？
“麻、辣”是川菜的灵魂，在辣椒的加持下，兔肉的味道瞬间提升好几个档次！这道椒麻兔肉连骨头都是香的~ 下面分享一道超级下饭的——椒麻兔肉。
用料及原料 兔肉600g 小葱30g 大蒜30g 生姜15g 青红辣椒各2个 花椒粒20g 二荆条青椒圈40g 八角2个 三奈2片 香叶2片 干辣椒节适量 生抽25ml 花生酱15ml 豆瓣酱60g 白糖3g 白胡椒粉少许 陈醋15ml 老抽8ml 熟芝麻适量 油辣椒适量(可不加) 香菜适量
做法步骤 1.准备好食材。
2.兔子斩成小块。（兔头可以留着吃） 剁兔的时候别忘了给手心涂点食用油防粘，刀上面也要抹一点。
3.姜切片，蒜切末，青红椒去籽后切丝，二荆条青椒切成段，小葱切段，香菜切碎。 花生酱、豆瓣酱都放入碗内，加入生抽、老抽、白砂糖、白胡椒粉、陈醋调成酱汁备用。
4.锅内放少量油，凉油时放入切好的姜蒜爆香。倒入调好的酱汁。小火炒出香辣味。 这个过程有点漫长，大概要二十分钟左右吧……中间注意搅拌，防止粘锅。
5.倒入处理好的兔肉。迅速炒匀。
6.加入开水煮开后，放入八角、三奈、香叶。改小火慢炖一小时左右。使酱料和兔肉的香味充分融合。 期间注意搅拌，防止粘锅底。
7.一个小时后，汤汁已经比较浓郁了，放入适量盐调味。
8.另起锅烧油，放入辣椒节，炒出香味以后，倒入炖好的兔肉锅里，撒上葱花即可。 这道香辣无比的椒麻兔肉就完成啦！