酱柚子皮怎么做好吃？
酱柚子皮的吃法很多，最简单易做的，莫过于直接用筷子夹着蘸点酱油吃，那滋味儿——爽脆可口、麻辣芬芳、回味无穷啊！ 不过，要论最香、最过瘾，还得数就着小酒啃着吃，就着一口酒、啃上一块儿酱柚子皮，那感觉就像是嘴里含了颗话梅糖——嘿嘿，喝酒的人，谁还不懂得那点儿享受呢！ 所以呀，做了一盘子酱柚子皮，结果自己不动筷子，全让给别人吃了，那多尴尬。在制作的时候，我们不妨多加一些香料，然后趁着周末闲暇，做上满满一大盘，够一家人享用好些时候呢！
【食材准备】：黄冰糖、白醋、桂皮、八角、山奈、花椒、干辣椒段； 【制作步骤】：
1. 把新鲜柚子皮去掉白瓤的部分，用清水冲洗干净，并切成细丝状；
2. 把切好的柚皮丝放在干净的锅中，同时加入清水（清水与柚子皮的比例为500ml：1），开大火煮至沸腾，再转为小火慢煮15分钟；
3. 在煮好的柚皮水中加入100g黄冰糖，调成中火继续熬煮半个小时左右，直到大部分黄冰糖已经融化，锅里充满沁人的果香即可关火，让味道充分融合；
4. 等到完全冷却后，把腌料均匀涂抹在盘子中，上面撒一把干淀粉，然后把做好的酱柚子皮码在里面，入冰箱冷藏腌制一夜；
5. 最后取出泡发的酱柚子皮，挑出里面的腌料，沥干水分就可以直接食用了。