酸浆豆腐怎么做好吃？
原料： 北豆腐、酸浆
制作过程：
1.把豆腐切成块，放在淡盐水中浸泡15分钟以上；
2.泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3.锅中加入清水（没过豆腐）、一勺白醋和一勺白糖煮开，转成小火慢慢炖煮，期间不断撇去浮沫；
4.大概煮五六分钟，等到豆腐变成嫩豆腐状时，关火让豆腐继续浸泡在汤汁里，最好能过夜，这样吃起来才比较入味；
5.第二天取出豆腐，蘸着酱料食用即可。
我用的酱汁是：两勺生抽+二分之一勺老抽+半勺白砂糖+少许鸡精+少量热水调匀，味道根据经验和感觉来调节，多调几次就能掌握了。
注意：
1.选北豆腐而不是南豆腐或者内酯豆腐，是因为北豆腐含卤量较高，吃起来比较有嚼劲，不过南豆腐也可以做成这样的料理。
2.不要用铁锅来炒制或者炖煮，有可能会造成铁元素氧化而形成有害物质；如果要用金属锅，最好提前烤干表面的水气再使用。