牛腱子炒好吃吗？
好吃是好吃的，就是有点费功夫。 买回来的牛肉先放清水里浸泡出血水，期间多换几次水（我大概泡了4次），完全清理干净后，切成小方块状，加料酒、生抽和老抽（可以稍微多点老抽）抓匀腌制一个小时左右（如果时间充足，可以让酱油充分入味，我喜欢带点酱香味的，所以会腌制一晚上）。 小锅中烧开水，把切好的姜蒜放进去煮2分钟捞起备用。 锅洗干净擦干水后，加入菜籽油和牛油（没有也可以不加），烧热至微微冒烟时，放入腌好的牛肉，迅速打散。
当整个锅里都弥漫着牛肉的香味时，改小火慢慢炖（注意不要糊了）大约15分钟左右，关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好）。第二天拿出来继续开火炖，这次要多煮一会儿，至少也要半个小时以上。 等到用筷子夹起来不费力就能轻松戳穿牛肉的时候，就可以关火了。接下来就等着吃美味了！（我一般下午做，晚餐就吃这个，很饱腹的哦） 吃不完的牛肉可以装入保鲜袋放进冰箱里冷藏，第二天蒸热再吃。
另外剩下的汤也别浪费了。我喜欢喝面条，可以打一个鸡蛋进去搅散成面糊状，下锅煮熟，加上葱花和盐，香喷喷的面条就可以吃了～