空心面怎么下好吃？
小时候，每年立秋，爷爷都会做面条给我吃。他老人家喜欢吃空心挂面，说这样吃起来有滋味、有感觉！ 那时候生活条件差，家里孩子多，能吃到一次空心面，就像过年一样。现在生活条件好了，想吃就吃，可是我却没有当初那种幸福感了.....
1、锅中烧水，水开后下面条，加入少许盐，用筷子拨散，防止粘连；
2、盖上盖子，小火焖煮3-5分钟至面熟；
3、捞起放入凉开水中过一遍冷水，让口感更加劲道（这一步很重要）；
4、将调料调匀成汁待用；
5、捞起面条，控干水分，淋上酱汁，撒点葱末，拌均就可以享用了。 我小时候吃的空心挂面是黑色的，非常粗，现在市场上应该有卖的，你也可以网购。