鸡肉蒸什么菜好吃？
作为一个在鸡汤里长大的人，对炖汤和炒鸡都颇有心得。 说到蒸鸡，我最喜欢的还是盐焗鸡了（不是电压力锅煲的那种哦）
1、选新鲜土鸡，洗净，冷水下锅，放料酒去腥；
2、锅中水沸后，撇去浮沫，加入桂皮、八角、香叶，煮至筷子能插透鸡肉，关火焖半小时以上（我一般会煮三四个小时）
3、准备一罐广东产的海天味极鲜酱油，按10：1的比例兑温开水，拌进饭盒中，让每一块鸡肉都能浸没在水里，盖上盖子，入微波炉加热45秒左右（我一般是加热两三次，每次间隔5分钟左右）
4、取出微波好的酱鸡，把表面铺上葱丝和姜丝，再倒上生抽和老抽，最后撒上白糖，入蒸锅大火蒸20分钟（我一般用高压锅，上汽后压15分钟左右吧）
5、蒸好之后的酱鸡，表面会泛着亮晶晶的油花，滴落的汤汁也很浓稠，用筷子拨开一层薄薄的辣椒油涂层，入口鲜香嫩滑，唇齿留香。 小时候每年春节，妈妈都会做这道大菜，用她家特有的做法做出来的味道一直是我忘不了的。
除了酱鸡之外，用砂锅炖个虫草花枸杞鸭汤也是极好的。 买一只鸭清理干净，剁成块儿，冷水下锅，煮熟后捞出备用。 砂锅加水，放入鸭肉、虫草花、枸杞子、几片姜片和少量黄酒，小火慢炖一个小时，下盐调味即可。 这道汤清润滋补，对于干燥的秋冬季来说是很不错的选择~ 另外也可以试试这个豆腐鸡煲，简单快手又美味~ 豆腐切块，青椒、胡萝卜切成菱形，香菇切片，葱姜蒜切末。 鸡腿斩成小块儿，加食盐、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，下入腌好的鸡肉，炒至变色，加入豆腐、青椒、胡萝卜和香菇，调入生抽、老抽和豆瓣酱，添足开水，加盖烧熟后调入味精，撒入熟芝麻和葱花即可。