鲥鱼和鲈鱼哪个好吃？
我是南通人，对这两个鱼都有感情，因为我们这有两种鱼都叫“鲥鱼”，一种是大鲥鱼，一种是海鲥鱼。 大鲥鱼我们当地人是这样吃的。 春季捕的大鲥鱼肉质是最嫩的！用来做汤是最好喝的，叫作“豆腐鲥鱼汤”，把鱼肉撕成碎片，跟嫩豆腐放在一起煮，撒些葱花，那滋味啊……用我老家话说，那叫一个“鲜得来魂差点儿都要飘出来”～ 不过这个时候的鲥鱼骨头比较多，刺也比较多。
夏天到了，长江口的渔民开始下笼钓小鲥鱼了。我们这里的饭店里就会端出一道夏季的特色菜——“油爆虾籽鲥鱼”。这个做法是用热油炒熟，撒上葱花，香喷喷的一盘。不过这个时候的鲥鱼刺已经不多，鱼肉也很鲜嫩。
秋季的鲥鱼比较肥美，而且肉也不多刺。我们这里有人专门弄一条小鲥鱼，把鱼肉剔下来煎炒后加糖、醋凉拌了吃，就跟吃鱼片似的。 不过最美味的还要数冬季的鲥鱼。在冬天里，渔船可以驶入东海里捕捞鲥鱼。因为这时候的鲥鱼肚子里有厚的油脂，所以鱼肉吃起来特别肥美味厚。我们当地人除了用来做汤之外，做得比较多的就是“红烧鲥鱼”了，用酱油、冰糖熬成的酱去烧鱼，那滋味啊，啧啧啧……用我的老乡的话说，叫一个“油润可口”！ 再说鲈鱼。 以前我是很喜欢吃鲈鱼的，毕竟周作人说：“鲈鱼，素以鲈鱼为西芹，犹蟹以醉蟹为贵也。” 周作人的意思就是说，鲈鱼跟咸菜差不多，是素菜里的鱼。所以他建议做鲈鱼不要放葱蒜之类的调料，也不要放酱油，保持原味。 我按照他这个方法做过几次，味道倒是不错。可是后来我不吃鲈鱼了，因为他说的那个原汁原味的方法，做起来太麻烦，我嫌麻烦。后来我干脆买了半成品的“椒盐鱼骨”、“酥鱼”之类。
后来我不光不吃鲈鱼，就连鲈鱼的变种——淡水鲈鱼我也不吃了。原因是前几天我去超市买了一条淡水鲈鱼，准备回来做酸菜鱼吃。可回到家，我看到袋里有一张折起来的纸，上面写着几个字：“请不要生吃淡水鲈鱼”，下面是食用方法：清蒸、红烧或者打火锅。